Il farro ha una funzione lenitiva dello stomaco e intestino e provoca meno fermentazione intestinale rispetto al frumento e viene trattato meno dall’industria. I carboidrati in esso contenuti sono meno disponibili e a lento rilascio, va bene per le diete dimagranti ed ha un minor contenuto di glutine il che rende questo cereale più utilizzabile…
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Avocado: contiene grassi essenziali che aiutano a mantenere la struttura di ogni cellula del corpo, controllano l’infiammazione, migliorare i nervi. Gli avocado sono anche una fonte molto ricca di vitamina E, un antiossidante che aiuta a proteggere le cellule dai radicali liberi. Aglio: ha benefici che vanno dalla sua azione antivirale. L’aglio contiene una sostanza chimica…
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A me queste preparazioni piacciono! Gli ingredienti per 4 persone: funghi porcini 300 g, prosciutto crudo a fette e sgrassato 100 g, una melagrana media, insalate miste 200 g, un limone, un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva preferibilmente biologico, 4 gherigli di noci, sale, pepe nero. Si prepara lavando e asciugando le foglie d’insalate e dopo…
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Vi consiglio un buona Parmigiana di cardi che preparerei così: Prima si fanno bollire i cardi tagliati a pezzetti per circa dieci minuti, poi se ne distende uno strato in un tegame ben imburrato, si copre con abbondante parmigiano, si dispone un secondo strato aggiungendo altro parmigiano, si mette in forno e, quando la superficie…
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Una maniera per mangiare i broccoli è lessi e ripassati anche se perdono parte dei nutrienti nella cottura in acqua ma mantengono il potere nutritivo ed antineoplastico dei broccoli. Per questa ragione sono utili agli sportivi per recuperare le perdite elettrolitiche dopo una intensa attività sportiva o che abbiano subito una frattura ossea (il calcio dei…
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Parliamo delle cime di rapa e fagioli, un piatto tipico della tradizione italiana. Innanzi tutto si fanno cuocere i fagioli, poco prima di terminare la cottura si aggiungono: aglio sedano alloro peperoncino Faccio cucinare le cime di rape (le lesso) si unisce il tutto e si aggiunge olio di oliva extravergine biologico. Questa ricetta è…
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Innanzi tutto, l’abbacchio è carne ovina di agnello ma un agnello di 20-30 giorni di vita che ha raggiunto un peso di 6/11 kg. La carne si presenta chiara e delicata e tenerissima diverse dall’agnello e montone e per via del fatto che non ha mai mangiato l’erba la sua carne ha uno scarso contenuto…
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Facciamo un pò di chiarezza in merito alle qualità nutrizionali del peperoncino Uno dei principali componenti del peperoncino rosso è la capsaicina, un principio attivo da cui dipendono parecchie proprietà benefiche attribuite al peperoncino; le altre sostanze presenti sono la capsicina, la capsantina, diversi sali e oligoelementi naturali, lecitina (contenuta in modo particolare nei semi),…
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Una goduria per il palato questa ricetta a base di salmone e avocado! Contiene omega-3 e i grassi sani, benessere per il cervello e la glicemia. ingredienti 400gr di salmone fresco sale pepe macinato fresco 200gr di pasta secca integrale 150gr di rucola 1 tazza di pomodori d’uva, tagliati a metà 1 tazza di cetrioli…
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Rinforziamoci anche noi come fanno a Napoli con una bella insalata di Rinforzo rivisitata con Broccolo. Ingredienti 800 g di Broccoli 1 cavolfiore medio 150 g di olive di Gaeta 150 g di Olive verdi schiacciate e denocciolate 150 g di “papacelle napoletane” è un peperone tranquilli 80 g circa di acciughe sott’olio 50 g…
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