Categoria: Ricette

Mezze lune con frolla di farina e scorza di arancia per rievocare il classico aroma invernale

Al posto dei dolci dei negozi, preparate a casa le mezze lune con una frolla di farina integrale/farina di riso e con scorza di arancia che da il classico aroma invernale. Con il ripieno con miele, mandorle e noci rievoca i dolci della tradizione natalizia sin dal primo morso. Veloci da realizzare e non particolarmente…
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15 Dicembre 2014 0

Ricette tradizionali? Prepariamo una minestra di cicerchie

Le cicerchie sono un legume nell’Italia centrale. Le cicerchie si trovano solo secche: ricordate che prima di cuocerle occorre tenerle in ammollo per 24 ore e l’acqua deve poi essere eliminata, poiché contiene un amminoacido neurotossico che può causare latirismo. Tale condizione era e rimane un problema dove e quando la mancanza di fonti alimentari…
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9 Dicembre 2014 0

Orecchiette con broccoli e acciughe, tanto potere nutrizionale tutto insieme

Buono e nutriente primo per un pranzo salutare. Ingredienti per 4 Porzioni 500g di broccoli 300g di orecchiette 3–4 acciughe dissalate 2–3 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e peperoncino q.b. parmigiano o pecorino grattugiati poco Preparazione Preparazione: 5 minuti Cottura: 15 minuti Cuocere la pasta, mentre cuoce: Lavare…
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3 Dicembre 2014 0

Torta di mele con bucce candite e melograno

Per fortuna va di moda la melagrana e quindi cosa c’è di meglio di una torta di mele, bucce, melograno. Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro (8 persone) 500 g di mele (peso da sbucciate) 150 g di farina 150 g di burro 4 uova 150 g di zucchero bucce di mele…
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6 Novembre 2014 0

Come cucinare i cereali?

I cereali nella loro ver­sione inte­grale, non solo hanno un ottimo sapore, ma offrono numerosi bene­fici per la salute. La raf­fi­na­zione del cereale e la maci­na­zione cau­sano la per­dita di molti nutrienti pre­senti in ele­vate quan­tità pro­prio in ciò che viene scar­tato, il germe e la cru­sca. Anche i metodi di cot­tura pos­sono spesso alte­rare que­sto pre­zioso…
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5 Novembre 2014 0

Spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero

Una ricetta più salutare di altre: spicchi di finocchio fritti in pastella allo zenzero per più o meno 4 persone. Ingredienti 50 g di zenzero fresco 1 uovo 150 ml di latte fresco 150 g di farina bianca 3 finocchi medio grandi 100 g di valerianella abbondante olio extravergine d’oliva per friggere aceto balsamico sale…
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30 Settembre 2014 0

Insalata d’uva con melanzane grigliate, ricotta all’erba cipollina e condimento d’olio e cedro

Mamma mia quanta roba genuina per una buonissima insalata, provatela: 1 grande melanzana tipo violetto 500 g circa di uva bianca da tavola 1 mazzetto di erba cipollina 250 g di ricotta di pecora semi di sesamo nero pepe bianco pepe rosa Condimento a base di Olio Evo e Cedro sale Hai dei dubbi e…
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30 Settembre 2014 0

Chi ha composto questo piatto è un artista!

Cercate frutti di bosco freschi del tipo fragoline, lamponi, ribes, mirtilli, more, gelsi, noti per il loro ricco contenuto in vita­mina C e soprattutto per l’alta concentrazione di antociani, dei potenti antiossidanti che portano benefici al sistema cardiocircolatorio. Comprate del buon filetto di manzo magari di un animale allevato in biologico e procedete (per 2…
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30 Settembre 2014 0

Ricetta per preparare la panzanella di verdure con tartare di manzo

Non ho mai detto di escludere la carne ma bensì di ridurne il consumo riducendone la frequenza e il giu­sto metodo di cot­tura. Il modo migliore per con­su­mare la carne rossa è cruda, come pro­po­sto in que­sta ricetta, o poco cotta così da annul­lare alcuni effetti poten­zial­mente nocivi dovuti alla cot­tura intensa, come lo svi­luppo…
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4 Luglio 2014 0

Prepariamo i MUFFIN, un desiderio contro la dieta troppo restrittiva

Sappiamo tutti che non si può mantenere a lungo una dieta troppo restrittiva e meglio giocare di anticipo! meglio prevenire questi attacchi con intelligenza. Prendiamoci in giro seriamente Ho pensato ai muffin per una buona colazione, fatti con ingredienti salutari. Ingredienti 200 g di fiocchi d’avena. 50 g di uvetta reidratata (o albicocche secche tagliate…
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27 Marzo 2014 0