Ideali per una antipasto sfizioso ma anche un aperitivo con gli amici. Il dolce dello zucchero di canna e il sapore pungente dell’aceto balsamico, creano un perfetto connubio con le cipolline. L’aceto balsamico è uno dei condimenti più usati.
Ma quello che mi interessa sono le proprietà nutrizionali
L’aceto balsamico favorisce il consumo dei grassi del metabolismo. Grazie all’acido acetico, presente in ogni tipo di aceto, il metabolismo accelera la produzione di enzimi che bruciano gli acidi grassi presenti nel sangue, migliorando così non solo il lavoro del metabolismo ma anche la pressione sanguigna.
L’aceto balsamico vanta numerose proprietà benefiche:
- effetti digestivi (un cucchiaino dopo pasto)
- ottimo integratore naturale
- lenitivo per tosse e maldigola (1 cucchiaio sciolto in acqua)
- antinfiammatorio per le patologie legate alle articolazioni
- antivirale per il fastidioso herpes labiale
- perfetto calmante per emicranie e mal di testa
- nella cosmetica viene utilizzato come pedulivio per ammorbidire la pelle dei piedi e come lucidante naturale per capelli
Insomma, un semplice ed ottimo condimento dalle mille proprietà.
Calorie per porzione: 80.
Ingredienti, per 2 persone
- 200gr di cipolline sbucciate
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 2 cucchiai di aceto balsamico
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Fai rosolare le cipolline pulite in una padella antiaderente con un filo d’olio. Basteranno 5min, giusto per dorarle appena.
- Aggiungi lo zucchero e amalgama bene alle cipolline, fai caramellare 30 secondi e a fiamma viva fai sfumare con l’aceto balsamico. Abbassa la fiamma e copri la padella. Di tanto in tanto aggiungi un goccio di acqua per non fa asciugare.
- A fine cottura le cipolline devono risultare morbide. Correggi di sale e, se necessario, aggiungi ancora un goccio di aceto balsamico. La salsina deve risultare densa e le cipolline devono essere ben colorate.
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