I conservanti alimentari eliminano alcuni utili enzimi

Autore: Luca Napoli

I codici da E221 a E228 sono dei conservanti alimentari ad azione antimicrobici, antienzimatici ed antiossidanti. Come tali, vengono utilizzati per inattivare muffe, lieviti e batteri, nonché per preservare il colore dei cibi e proteggerli dall’imbrunimento.

Ma gli enzimi però servono ecco perché è utile mangiare verdura cruda, ne sono particolarmente ricchi:

  • Aceto di vino
  • Sidro
  • Birra
  • Succhi di frutta
  • Gelatine
  • Frutta disidratata
  • Vino bianco piu del rosso
  • Frutta secca Gamberi ed altricrostacei
  • Baccalà
  • Verdura conservata (liofilizzata, essiccata, surgelata,sott’olio, sott’aceto, ecc.)
  • Funghi secchi
  • Uvetta
  • Prodotti a base di carne come hot dog ed hamburger

 


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