I codici da E221 a E228 sono dei conservanti alimentari ad azione antimicrobici, antienzimatici ed antiossidanti. Come tali, vengono utilizzati per inattivare muffe, lieviti e batteri, nonché per preservare il colore dei cibi e proteggerli dall’imbrunimento.
Ma gli enzimi però servono ecco perché è utile mangiare verdura cruda, ne sono particolarmente ricchi:
- Aceto di vino
- Sidro
- Birra
- Succhi di frutta
- Gelatine
- Frutta disidratata
- Vino bianco piu del rosso
- Frutta secca Gamberi ed altricrostacei
- Baccalà
- Verdura conservata (liofilizzata, essiccata, surgelata,sott’olio, sott’aceto, ecc.)
- Funghi secchi
- Uvetta
- Prodotti a base di carne come hot dog ed hamburger
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