Il miglio, ne esistono diverse varietà e tutte vengono consumate dopo la decorticazione, che rende questo cereale simile al frumento, ma non contiene glutine, è adatto, quindi, nell’alimentazione dei soggetti affetti da morbo celiaco.
Ricco di amido e minerali, fra cui ferro magnesio, fosforo, silicio, ha un’azione stimolante sulla pelle, sui capelli, sulle unghie e sullo smalto dei denti.
Contiene vitamine del gruppo A e B, è facilmente digeribile e per il suo alto contenuto di lecitina e colina è indicato per persone che svolgono attività intellettuali e agli organismi debilitati.
Viene consigliato alle donne in gravidanza sia come ricostituente, sia perché, si dice che impedisca l’aborto spontaneo.
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