Personalmente ho conosciute le puntarelle da poco e studiando un pò mi sono reso conto di aver sbagliato, quando a 15 anni me le offrivano e dicevo no.
Infatti le puntarelle (appartengono alla famiglia delle cicorie) hanno un potere drenante minore ma contengono una maggiore quantità di ferro che è molto più assimilabile dall’organismo (biodisponibile) e in più non irrita le mucose e non aggrava la funzionalità epatica.
Consiglio
Puntarelle, olio, sale e aceto una associazione utilissima per assorbire ferro.
