Ricetta per un buon tortino di verdure al forno

Ricetta per un buon tortino di verdure al forno

1 Luglio 2018 Ricette 0

Gli ingredienti di un buon tortino di verdure per 4 persone sono i seguenti:

  • olio di oliva extra vergine
  • pangrattato
  • 50 gr di parmigiano
  • 400 gr di patate
  • 100 gr di provola affumicata
  • 1 uovo
  • 350 gr di zucchine
  • 1 peperone rosso
  • sale e pepe

Per prima cosa si lessano le patate, le cuocete e una volta cotte le schiacciate poi si lasciano raffreddare.

Si tagliano a dadini peperone e zucchine e saltateli in questo ordine in padella con un po’ di olio di oliva.

A cottura conclusa le verdure vanno messe in una ciotola e mescolate con le patate lesse, 1 uovo, la provola a cubetti e il formaggio grattugiato.

Si imburra una teglia da forno la cospargi di pangrattato, inserite il composto e aggiungetevi ancora pangrattato e un pizzico di olio in superficie.

Infornate per 15-20 minuti a 200 gradi, pronto!


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