Ebbene gli alimenti ricchi di amido come cereali, pane, pasta, patate, polenta sono alimenti che in una dieta equilibrata devono essere consumati quotidianamente infatti sono dei pilastri della dieta mediterranea.
Hanno un alto significato energetico ma non contengono elevate quantità di grasso. mangiare alimenti ricchi di amido è importante perché contengono i carboidrati complessi che, a differenza di quelli semplici propri dei cibi zuccherati, forniscono energia che il corpo utilizza gradualmente.
Si può dunque mangiare questo tipo di alimenti senza paura di ingrassare purché si usi un condimento leggero e privo di grassi e si eviti di assumere contemporaneamente altri cibi che contengono un’alta percentuale di carboidrati complessi nello stesso pasto.
Una limitazione di pasta, pane e riso va considerato solo in caso di sovrappeso o obesità.
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