Pane si, ma fatto con la polpa e buccia d’arancia e si ottiene ottimo pane senza glutine.
E’ possibile utilizzare buccia e polpa di arancia per creare una farina, senza glutine.
L’analisi dello scarto della nostra “aranciata “, mostra che invece è ricco di fibre e composti bioattivi (40%), poveri di grassi (2%) ed assolutamente privi di glutine.
Ma il glutine è una proteina la cui presenza tiene assieme il cibo, e la sua mancanza è allora causa di mancanza di legami.
quindi serviranno po di tentativi per panificare e ottenere una pagnotta mangiabile, per maggiori informazioni vedi qui.
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