La corretta funzione della ghiandola tiroidea è garantita da un adeguato apporto nutrizionale di iodio. ne abbiamo all’incirca 15-20 mg, e giornalmente 150 ug/giorno.
Tuttavia, la presenza di questo elemento negli alimenti e nelle acque è molto variabile e spesso troppo scarsa rispetto ai fabbisogni umani.
Si trova soprattutto nel pesce, lo iodio varia invece nelle verdure a seconda della coltivazione e in piccola quantità nelle acque marine, come iodato di sodio, in alcuni depositi salini.
A cosa serve?
Lo iodio, sotto forma di ioduro, viene assorbito dalla tiroide e combinato chimicamente con l’aminoacido tirosina per sintetizzare l’ormone tiroideo.
La carenza di iodio, uno dei più gravi problemi di salute pubblica secondo stime dell’Organizzazione Mondiale della Sanità, si traduce in diverse patologie, più o meno gravi a seconda dell’età e del sesso, come l’iper o l’ipoproduzione di ormone tiroideo da parte della ghiandola.
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