Una proteina vegetale a differenza dalla proteine animali contiene meno aminoacidi, per questo è definita nobile quella proveniente dalla carne.
Le proteine animali, contengono tutti gli aminoacidi essenziali, ovvero quelli che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare e che devono essere assunti con la dieta per consentire il corretto svolgimento della sintesi proteica.
Allora perché assumerle?
Le proteine vegetali la cui composizione non prevede la presenza di tutti gli aminoacidi tanto che vengono definite proteine semplici.
Ma a differenza delle proteine animali le proteine vegetali sono povere di grassi e producono scorie azotate che rappresentano, i prodotti di scarto delle proteine, meno dannose che quindi non vanno a sovraccaricare i reni.
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