Sapevate che con la cottura di alcune verdure si aumentano le loro proprietà benefiche ?
Vi faccio alcuni esempi:
Per le carote, il procedimento di cottura aumenta il rilascio di betacarotene, che è un precursore della vitamina A, quindi un antiossidante, e fa bene alla pelle dagli effetti del sole, dal cancro (specialmente quello della pelle) e dei polmoni e protegge la vista.
Per la cipolla, la cottura ammorbidisce il tessuto vegetale e l’organismo assorbe più facilmente la quercitina, che ha altissime proprietà antinfiammatorie, antiossidanti, anticancerogene e neuroprotettive.
Raccomando di cuocerle per non + di 5 minuti, se no , vengono distrutte le vitamine.
I pomodori contengono lycopene che l’organismo umano non in grado di produrre, e con la cottura, a differenza di altre molecole antiossidanti, ma addirittura aumenta.
Sappiamo che il lycopene protegge il sistema cardiovascolare, prevenendo malattie come ipertensione, ictus e infarto e previene la degenerazione delle cellule, proteggendo da malattie come Alzheimer e Parkinson.
Essendo liposolubile, il suo assorbimento è correlato alla presenza di grassi nella dieta. Ecco perché il sugo di pomodoro mi sembra la giusta combinazione.
Bisognerebbe consumare almeno 10 cucchiai alla settimana!
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