Esistono differenti metodi di cottura, ognuno ha i suoi pro e contro ma soprattutto a seconda del metodo si possono perdere percentuali nutritive rilevanti di un alimento, alle volte è meglio spendere qualche minuto in più per cucinare a favore della propria salute.
Confronto dei quattro metodi di cottura
Interessante questa immagine che mette a confronto i 4 tipi di cottura comuni con relativa perdita di sostanze nutritive.
Come possiamo notare la cottura a vapore è la migliore perché riesce a contenere quasi del tutto le sostanze nutritive, invece la cottura a pressione fa perdere la metà dei micronutrienti nell’acqua di cottura, la perdita si fa’ più rilevante con la bollitura, che distrugge quasi del tutto i micronutrienti.
Infine la cottura a microonde è la più nociva visto che i micronutrienti vengono completamente distrutti e quindi non si acquisisce praticamente nulla.
Hai dei dubbi e vorresti un consiglio? Invia le tue domande a
Ti risponderò appena possibile
