I fitati, cosa sono e come eliminarli

Autore: Luca Napoli

I fitati sono sostanze anti nutrienti cioè formano dei legami con i minerali o altro rendendo difficile l’assorbimento.

I legumi sono molto ricchi di fitati ma è sufficiente metterli in ammollo dalla sera prima per eliminarli è consigliabile inoltre cambiare l’acqua di ammollo almeno 2 volte.


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