Sulla cancerogenicità dell’aspartame ci sono sempre stati accesi dibattiti. Eppure i consumatori sono molto più attratti dall’acquistare prodotti che recano la scritta “senza zucchero” (e quindi con aspartame) piuttosto che prodotti contenenti zucchero.
L’aspartame, il dolcificante più utilizzato dalle industrie alimentari, si trova in caramelle, bibite, biscotti dietetici, dolciumi e in tantissimi altri prodotti. Si trova anche in bustina per dolcificare il caffè.
Ancore una volta, l’EFSA, che sarebbe l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (non un ente qualunque) ha dichiarato che non ci sono prove sulla cancerogenicità di questo dolcificante, ma l’Istituto Ramazzini di Milano non è affatto della stessa opinione.
Loro dicono:
Siamo molto dispiaciuti di questa decisione per le conseguenze sulla salute pubblica, ma non sorpresi. Rimaniamo nella convinzione che l’aspartame sia un cancerogeno per l’uomo, poiché con il nostro modello sperimentale si è dimostrato cancerogeno per due specie animali, ratto e topo e per diversi organi bersaglio; questo è anche il criterio che viene adottato dalla Agenzia Internazionale di Ricerca sul cancro dell’Organizzazione Mondiale della Sanità per classificare le sostanze cancerogene. Noi abbiamo osservato, oltre che un aumento di linfomi e leucemie nelle femmine, anche un aumento statisticamente significativo di tumori solidi quali i tumori maligni dei nervi periferici, soprattutto del cranio e tumori della pelvi renale nei ratti; tumori del fegato nei topi.
Anche altri edulcoranti artificiali come la saccarina e il sucralosio, possono causare un aumento della glicemia, con relative gravi conseguenze per la nostra salute.
Sono da preferire i zuccheri naturali, ad esempio, il miele.
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