Orecchiette con broccoli e acciughe, tanto potere nutrizionale tutto insieme

Buono e nutriente primo per un pranzo salutare.

Ingredienti per 4 Porzioni

• 500g di broccoli
• 300g di orecchiette
• 3–4 acciughe dissalate
• 2–3 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale e peperoncino q.b.
• parmigiano o pecorino grattugiati poco

Preparazione

• Preparazione: 5 minuti
• Cottura: 15 minuti

Cuocere la pasta, mentre cuoce:

• Lavare i broccoli e tagliarli a cimette.
• Al bollore, salare l’acqua e mettere i broccoli nella stessa pentola preparata per la pasta.
• Coprire e quando riprende il bollore buttare anche le orecchiette
• Pulire le acciughe nel frattempo che sono a cottura broccoli e pasta
• Dorare l’aglio in un salta pasta, far dorare leggermente l’aglio in camicia nell’olio con le acciughe e il peperoncino, poi eliminare l’aglio.

Scolare la pasta e i broccoli e farli saltare velocemente nella padella con olio, acciughe e peperoncino. Servire con i formaggi grattugiati (poco).

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