Innanzi tutto, l’abbacchio è carne ovina di agnello ma un agnello di 20-30 giorni di vita che ha raggiunto un peso di 6/11 kg. La carne si presenta chiara e delicata e tenerissima diverse dall’agnello…
Facciamo un pò di chiarezza in merito alle qualità nutrizionali del peperoncino Uno dei principali componenti del peperoncino rosso è la capsaicina, un principio attivo da cui dipendono parecchie proprietà benefiche attribuite al peperoncino; le…
Parlo al passato, negli anni 20 si dava il latte ai bambini denutriti e rachitici in quanto questo alimento è utile e completo di grassi, proteine, carboidrati e vitamine. Ma ai giorni nostri è utile?…
Mi chiedete spesso un riempitivo per controllare il senso di sazietà, prima ricorrere a un riempitivo a base di fibre, vi consiglio questi alimenti mezz’ora prima del pasto. Psillio 1 cucchiaio di psillio sciolto in…
L’Allium sativum L., noto ai più come aglio, è una pianta coltivata bulbosa della famiglia delle Alliaceae, parente stretta di cipolla, scalogno e porro. L’aglio è stato usato durante la storia sia in cucina sia…
Ti è mai capitato di svegliarti con la bocca amara e alito pesante? Ebbene, d’istinto poniamo l’attenzione sulla sera precedente. Probabilmente il fegato ne è rimasto un po’ troppo impegnato, e per tutta la notte…
Realmente, il fabbisogno giornaliero di vitamina F è di 10-20 grammi comunemente contenuti in 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo. A questo gruppo appartengono A e C. Grassi polinsaturi definiti essenziali…
Alexis Carrel, Nobel per la medicina 1912, nel 1935 scrisse: I mugnai e panettieri hanno fatto credere alla gente che il pane bianco fosse superiore a quello scuro. La macchina che separa la farina dalla crusca…
È la conferma che la dieta mediterranea fa bene al cuore anche se messa a confronto con una dieta povera di grassi. Uno studio che arriva da Barcellona a cui hanno e hanno partecipato ben…
La corretta alimentazione è fondamentale per preservare la salute dell’individuo. Mangiamo per assicurare al corpo le sostanze nutritive utili alla sua costruzione, funzionamento e mantenimento. E’ importante che i l pasto sia piacevole non solo…
In tutte le case “mediterranee” non mancano mai le patate. Queste hanno trascritto significativamente tratti della storia della Dieta Mediterranea. Con de patate si faceva la cena. Lesse con un po’ d’olio di oliva, a…
La parola cancro è un termine generico riferito a tutti i tumori maligni, tutte le cellule del nostro corpo hanno un orologio biologico che prende il nome di omeostasi cellulare che ne definisce vita e…
