La lecitina è stata scoperta nel 1850 dal ricercatore francese Maurice Gobley, che per primo la isolò dal tuorlo d’uovo. Le sue proprietà, emulsionante, viene sfruttata in diversi settori industriali, che vanno dall’impiego alimentare (per…
Dopo aver fatto esercizio fisico Il vostro corpo produce grandi quantità di “specie reattive dell’ossigeno”, meglio note come ‘radicali liberi’, che causano ossidazione. Bisogna appunto ingerire liquidi per idratare l’organismo, sali minerali per le funzioni…
Il Tè verde apporta benefici all’apparato cardiovascolare e pare che abbia effetto anti cancro. Però attenti, non la bibita , ma l’infuso, il tè verde, originario di Cina, Giappone e India, e ora lanciato alla…
La presenza di colesterolo nel caffè deriva da studi condotti in Norvegia con il caffè preparato secondo i loro usi. Bene, non è loro uso filtrare la bevanda, così facendo passano nella tazza molecole come…
Sapete che il ciclammato (dolcificante) contenuto in vari prodotti commerciali ha suscitato molti dubbi sulla sua bontà e qualità. Infatti da quando la correlazione dolcificanti artificiali e cancro è emersa, i dubbi hanno successivamente riguardato…
Ci sono alimenti che possono favorire l’arrivo del mal di testa, generalmente sono sostanze ad azione psicoattive e vasoattive che arrivano fino a livello livello cerebrale. Tra queste, figurano alcune ammine biogene, come la tirammina,…
Bevande alcoliche come vino e birra in dosi giuste e non troppo alcoliche sono utili per il sistema cardiovascolare: due al giorno sono le “unità” di bevande consentite per l’uomo, invece una quella per la…
Assumere quotidianamente pomodoro cotto abbassa la pressione sanguigna. Pensate che in uno studio sono stati somministrati ogni giorno piccole quantità di estratto naturale di pomodoro, pari a circa 4 frutti, a un gruppo di 31…
L’Allium sativum L., noto ai più come aglio, è una pianta coltivata bulbosa della famiglia delle Alliaceae, parente stretta di cipolla, scalogno e porro. L’aglio è stato usato durante la storia sia in cucina sia…
Ti è mai capitato di svegliarti con la bocca amara e alito pesante? Ebbene, d’istinto poniamo l’attenzione sulla sera precedente. Probabilmente il fegato ne è rimasto un po’ troppo impegnato, e per tutta la notte…
Realmente, il fabbisogno giornaliero di vitamina F è di 10-20 grammi comunemente contenuti in 1-2 cucchiai di olio di semi di girasole spremuto a freddo. A questo gruppo appartengono A e C. Grassi polinsaturi definiti essenziali…
Il Kamut si scrive maiuscolo. Il grano invece minuscolo. Questo è il primo indizio di un mistero che va svelato. Il Kamut non è una varietà di grano i cui semi sono stati recentemente trovati…
