Ricette

Una insalatona genuina

A me queste preparazioni piacciono! Gli ingredienti per 4 persone: funghi porcini 300 g, prosciutto crudo a fette e sgrassato 100 g, una melagrana media, insalate miste 200 g, un limone, un cucchiaio d’olio extravergine…

Parmigiana di cardi, ottima per soggetti con problematica cardiocircolatoria o renale

Vi consiglio un buona Parmigiana di cardi che preparerei così: Prima si fanno bollire i cardi tagliati a pezzetti per circa dieci minuti, poi se ne distende uno strato in un tegame ben imburrato, si…

I broccoli lessati, utili per gli sportivi e non solo

Una maniera per mangiare i broccoli è lessi e ripassati anche se perdono parte dei nutrienti nella cottura in acqua ma mantengono il potere nutritivo ed antineoplastico dei broccoli. Per questa ragione sono utili agli sportivi…

Cime di rapa e fagioli

Parliamo delle cime di rapa e fagioli, un piatto tipico della tradizione italiana. Innanzi tutto si fanno cuocere i fagioli, poco prima di terminare la cottura si aggiungono: aglio sedano alloro peperoncino Faccio cucinare le…

Qualità Nutrizionali dell’Abbacchio

Innanzi tutto, l’abbacchio è carne ovina di agnello ma un agnello di 20-30 giorni di vita che ha raggiunto un peso di 6/11 kg. La carne si presenta chiara e delicata e tenerissima diverse dall’agnello…

Il peperoncino? Non solo afrodisiaco

Facciamo un pò di chiarezza in merito alle qualità nutrizionali del peperoncino Uno dei principali componenti del peperoncino rosso è la capsaicina, un principio attivo da cui dipendono parecchie proprietà benefiche attribuite al peperoncino; le…

Pasta integrale salmone e avocado

Una goduria per il palato questa ricetta a base di salmone e avocado! Contiene omega-3 e i grassi sani, benessere per il cervello e la glicemia. ingredienti 400gr di salmone fresco sale pepe macinato fresco…

Insalata di Rinforzo rivisitata con Broccolo

Rinforziamoci anche noi come fanno a  Napoli con una bella insalata di Rinforzo rivisitata con Broccolo. Ingredienti 800 g di Broccoli 1 cavolfiore medio 150 g di olive di Gaeta 150 g di Olive verdi…

Mezze lune con frolla di farina e scorza di arancia per rievocare il classico aroma invernale

Al posto dei dolci dei negozi, preparate a casa le mezze lune con una frolla di farina integrale/farina di riso e con scorza di arancia che da il classico aroma invernale. Con il ripieno con…

Ricette tradizionali? Prepariamo una minestra di cicerchie

Le cicerchie sono un legume nell’Italia centrale. Le cicerchie si trovano solo secche: ricordate che prima di cuocerle occorre tenerle in ammollo per 24 ore e l’acqua deve poi essere eliminata, poiché contiene un amminoacido…

Orecchiette con broccoli e acciughe, tanto potere nutrizionale tutto insieme

Buono e nutriente primo per un pranzo salutare. Ingredienti per 4 Porzioni 500g di broccoli 300g di orecchiette 3–4 acciughe dissalate 2–3 spicchi di aglio 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva sale e…

Torta di mele con bucce candite e melograno

Per fortuna va di moda la melagrana e quindi cosa c’è di meglio di una torta di mele, bucce, melograno. Ingredienti per una torta di 24 cm di diametro (8 persone) 500 g di mele…

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